Pâtissier – Brioche Dorée

GBH
Temps-plein - CDI/CDD
hôtellerie-restauration
Métier de bouche

L'entreprise

GBH recrute pour ses magasins Brioche Dorée sur l’ensemble de l’Île des pâtissiers.

Le poste

Sous l’autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

 

*GESTION DE LA PRODUCTION*

-Réaliser la production, l’assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée

-Maitriser les cuissons des différents produits

-Respecter les plannings de production

 

*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*

-Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

-Contrôler l’état et la conservation des produits périssables

-Effectuer l’entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel

-Effectuer l’entretien journalier des appareils et installations

-Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

 

*GESTION DE L’APPROVISIONNEMENT*

-Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti)

-Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires

 

Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d’expérience souhaitée